1. Hautvillers : le berceau du champagne
Impossible de parler de la Vallée de la Marne sans débuter notre escapade par Hautvillers. Ce village pittoresque, perché sur les coteaux, est connu pour être le lieu où Dom Pérignon – célèbre moine bénédictin – aurait perfectionné l’art de l’assemblage champenois au XVII siècle. Hautvillers est ainsi souvent baptisé le "berceau du champagne".
Baladez-vous dans ses ruelles pavées, admirez les enseignes en fer forgé suspendues aux façades et prenez un moment pour visiter l’abbaye Saint-Pierre, lieu de repos éternel de Dom Pérignon. Depuis les hauteurs du village, la vue panoramique sur les vignobles et la vallée en contrebas est à couper le souffle. C’est aussi un excellent point de départ pour se familiariser avec le cépage phare de la région : le pinot meunier, largement cultivé sur ces terres.